Hyvää Ystävänpäivää!

Ystävänpäivän kunniaksi tein Sitruuna-marenkitortun. Tällä kertaa kokeilin Pirkan ohjetta. Hyvää oli ja tortusta tuli tosi raikkaan keväinen olo.

Sitruuna-marenkitorttu

Pohja

2 1/2 dl

Pirkka vehnäjauhoja

1 rkl

sokeria

100 g

Pirkka meijerivoita tai leivontamargariinia

1

keltuainen

Sitruunakiisseli

4 dl

vettä

1 1/2 dl

sokeria

4 rkl

maissitärkkelysjauhoa (Maizena)

3

keltuaista

1 dl

sitruunanmehua

1

sitruunan raastettu kuori

1 rkl

Pirkka meijerivoita tai leivontamargariinia

Marenki

4

valkuaista

1 dl

sokeria

Nypi jauhot, sokeri ja rasva sekaisin. Lisää keltuainen ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle (halkaisija 24 cm) ja reunoille. (Peitä reunat foliolla ja) kypsennä pohjaa 200 asteessa 10 - 12 minuuttia.

Mittaa kiisseliä varten kaikki aineet, rasvaa lukuunottamatta, kattilaan ja kuumenna, kunnes kiisseli saostuu. Sekoita koko ajan. Lisää kiisseliin rasva ja sekoita. Kaada jäähtynyt kiisseli torttupohjan päälle.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähän kerrallaan koko ajan vatkaten, kunnes vaahto on sileää ja kiiltävää. Nostele vaahto kiisselin päälle, painele lusikalla vaahtoa myös tortun reunoille saakka.

Paista torttua 175 asteisessa uunissa noin 12 minuuttia, kunnes marenki on kauniin vaaleanruskea. Varo ruskistamasta pintaa liikaa. Jäähdytä torttu ja tarjoa kahvipöydässä tai jälkiruoaksi samana päivänä.

(ohje: Pirkka)

Hyvää Ystävänpäivää kaikille blogissani piipahtaville!