Mutakakku (gluteeniton ja maidoton)

Viikonloppuna juhlistimme jo pojan tulevia synttäreitä ihan pienellä porukalla. Tarjottavaksi leivoin tällä kertaa mutakakkua. Teemme tarjoilut hyvin usein laktoosittomiksi, mutta tällä kertaa tuli herkkujen olla maidottomia ja gluteenittomia. Kaikki gluteenittomat jauhot eivät käy sen sisältämän maissijauhon takia, enkä ollut ehtinyt tutkia jauhopusseja kovinkaan tarkasti, joten leivoin taas perunajauhoista. Edellisille juhlille tein sacherkakkupohjan perunajauhoista, mutta siitä tuli aika kuiva ja hajoava. Nyt onnistuin aika hyvin, vaikkakin kakun olisi voinut muistaa ottaa himpun verran aikaisemmin uunista pois. Voi olla myös, että jauhojen määrää voi vielä hiukan vahentää.

Mutta siis näin tein:

Mutakakku kera kookosvaahdon ja tuoreen ananaksen 
200g kasvismargariinia
130 g Pandan Hurmaava tumma- suklaata
2 dl sokeria
4 kananmunaa
1 dl perunajauhoja
1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

lisäksi:
tölkki kookosmaitoa
sokeria
tuoretta ananasta

Sulata margariini ja paloiteltu suklaa mikrossa tai kattilassa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja yhdistä ne munavaahtoon. Sekoita joukkoon margariini-suklaaseos. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Kakun tulee olla uunista otettaessa hyllyvää. Anna kakun jäähtyä vuoassaan. Kakku on yleensä parasta seuraava päivänä, joten voit leipoa sen hyvissä ajoin.

Tarjoa kakun kanssa kookosmaitokermaa. Laita kookosmaitopurkki jääkaappiin. Anna jäähtyä hyvin. Tee reikä purkin pohjaan ja valuttele neste pois. Avaa nyt purkki kokonaan ja kaavi paksu kookoskerma astiaan ja vatkaa vaahdoksi. Mausta hieman sokerilla.

Tarjoa kakku kookoskerman ja tuoreen ananaksen kanssa.

Nyt ensimmäisen kerran onnistuin tuon kookoskermavaahdonkin kanssa. Kai eri kookosmaitomerkeilläkin on eroja, nyt käytin Santa Marian kookosmaitoa. Viimeksi taisin yrittää vatkata ihan kookoskermaa ja eihän se onnistunut..

Tämä ohje on mukava, kaikille sopiva tarjottava seuraaviinkin juhliin, jota tullaan varmasti leipomaan uudestaankin. Toivottavasti ei kuitenkaan kyllästymiseen asti, sitä ennen pitää kehitellä jotakin uutta....

Laskiaistiistaita!

Tänä laskiaistiistaina on kelit hieman erilaiset kuin viime vuonna. Pulkkamäkeen ei päästy, eikä koko talvenakaan ehditty käydä kuin kerran pulkkamäessä. Ulkona on nyt niiiiiin likaisen harmaata. Viime lauantain aurinkoisessa säässä kaipasin keväisiä hankikantokelejä. Sen verran oli kuitenkin vielä yläpihalla lunta, että hangella saattoi vetää lapsia pulkassa rallia istutusten ympäri. Viikonloppuna tiirailin kukkapenkin vihreitä alkuja, jotakin sieltä puskee, olisiko helmililja tai narsissi.  Lomaviikon aikana on valoisa aikakin lisääntynyt isoin harppauksin. Ihan yllätyin tänä aamuna kun töihin lähtiessä seitsemäksi olikin ihan valoisaa. Kevättä kohti siis!

Laskiaissunnuntaina herkuteltiin laskiaispullilla. Minun pullassani oli kermavaahtoa ja lemon curdia välissä, namsk. ♥

Viikonlopun parhaat

Tänä viikonloppuna parasta oli....

... mahtavan iso basilikapuska lähikaupasta (ja lähellä tuotettua). Tuoksuu ihanasti ja tuo väriä keittiöön.

.... lämpöiset lapsoset aamulla kainalossa.
... pulkkamäki.
... Afrikan tähden pelaaminen. Lapset innostuivat pelistä, joten olihan meillekin ostettava oma, kun lapsuuden peli oli jonnekin hävinnyt.
... lauantaisauna ja sen jälkeen sohvalla kylkikyljessä herkkujen napostelu.

..... pitkä, rauhallinen aamiainen. Tomaattibasilikaleipiä ja...

 ... kreikkalaista jogurttia hunajalla.

... iltapäivätorkut.

... tulppaanikimppu pöydällä.

... auringon pilkahdus.
 .... lumiukon pyörittelyn seuraaminen ♥

 Nyt sitten reippaana ensi viikkoon!

Talvista

Tammikuu vierähti nopeasti, niin nopeasti etten tännekään ole ehtinyt mitään kirjoitella... Tässä nyt sentään joitakin kuvia, lumisia sellaisia tammikuulta.

Kasvimaa-alue uinuu lumiharson alla. Viime viikonloppuna lunta tuli lisää, mutta ei sitä vieläkään mitenkään paljoa ole.

Syksyllä alue näytti tältä. Aika paljon jäi tehtävää vielä siis keväällekin... Yksi omenapuu sekä mustikkaa ja vadelma ehdittiin istuttaa syksyllä. Saa nähdä miten niiden käy. Mansikkaa ja yrttejä ainakin alueelle olisi tulossa. Toivottavasti ne tuolla tulevat menestymään...

Äsken uppouduin katselemaan tietokoneen kätköistä pihakuvia ja iski jo aikamoinen kevään kaipuu. No, nautitaan nyt talvisista päivistä. Kyllä se kevätkin sieltä tulee. ♥

Hyvää Joulua!

♥

12 yötä jouluun

Joulu lähestyy kovaa vauhtia. Iiiks! Kotia on laiteltu vähitellen jouluisemmaksi, on osteltu joulukukkia ja tehty joululahjaostoksia netissä. Yritän taas niin ettei minun tarvitsisi lähteä kauemmas joulukaupoille. Ulkona lumet sulaa kovaa vauhtia, mutta toivon ettei se vie joulumieltä mennessään. Erityisesti lasten joulun odotusta ja sen salaperäisyyttä on ilo seurata.

Pojan piirustus ja pipari odottavat tonttua huomisessa joulukalenterin taskussa. ♥

 Nyt takkatulen lämpöön glögille!

Joulukuun ensimmäinen

Kuukauden vaihtuessa joulukuulle hyppäsivät tontut kurkistelemaan talon touhuja.

Joulukalenteritontun tasku oli täytetty tänä aamuna vihjerullilla, jotka johdattelivat lapset Lego-joulukalentereiden luokse. Viime vuoden tapaan, ostin taas valmiit kalenterit, pienten tavaroiden osteleminen joka päiväksi tuntui niin vaikealta. Joinakin päivinä tulee kuitenkin jotakin muutakin päivään sopivaa, kuten piparimuotteja, jouluinen dvd tai vaikka puuhakirja. Viime vuonna paketoin Legon joulukalenterin yllätykset pieniksi paketeiksi, joita sitten vihjeiden avulla aamuisin etsittiin. Tänä vuonna tonttu piilottaa koko joulukalenterin aina uuteen paikkaan, joten suunnistamaan kartan kanssa pääsee edelleen. Joulusukassa on perinteiseen tyyliin suklaata. ♥

Ihanaa joulun odotusta! ♥ Tästä se taas alkaa.