torstai 26. tammikuuta 2012

Avokado-limettisalaatti

Vuosi vaihtui ja täällä on ollut hiukan hiljaista... Juttuaiheiden löytäminen jotenkin takkuaa. Muistin kuitenkin, että tietokoneelta löytyy vielä julkaisematon ruokakuva viime vuodelta, jonka voisi nyt julkaista ohjeineen viikonlopun resepti-ideaksi. Tämä herkullinen salaattiohje on hiukan mukailtu versio Valion samannimisestä ohjeesta. Tuo limettikastike on erityisesti herkkua. Se käy ihanasti myös kanan kanssa salaattiiin.


Avokado-limettisalaatti

1 pussi jätti- tai tiikerikatkaravun pyrstöjä
öljyä
yksi tai useampi valkosipulinkynsi viipaleina
2 kypsää avokadoa
n. 1/2 dl limettimehua
mustapippuria
ripaus gourmet-suolahiutaleita
salaattia (esim. jääsalaattia, voi olla useampiakin lajeja)

kastike
1 prk  Creme Fraichea (esim Flora fraiche 15%)
2 rkl makeaa chilikastiketta
yhden limetin kuori ja mehu
mustapippuria rouhittuna
( ripaus suolaa )
tarjoiluun
öljyssä paistettuja leipäkuutioita
parmesaanilastuja

Halkaise kypsät avokadot, poista siemenet ja leikkaa hedelmäliha paloiksi. Kaada palojen päälle limettimehua tummumisen estämiseksi. Jauha palojen päälle mausteeksi mustapippuria ja ripottele hiukan suolaa.
Lisää creme fraichen joukkoon chilikastike. Pese limetti, raasta sen kuori, purista mehu ja lisää kastikkeen joukkoon. Lisää mustapippuria ja suolaa.

Paahda leipäkuutioita öljyssä. Sulata katkaravut ohjeen mukaan ja pyöräytä ne kuumalla pannulla valkosipuliöljyssä. Pese salaatti ja revi paloiksi laakeaan astiaan tai annoslautasille. Lisää salaatin päälle avokadot, katkaravut ja leipäpalat, vuole parmesaanista lastuja pinnalle ja lisää kastiketta. Nam!


Tuota kuvassa taka-alalla näkyvää viiniä täytyy myös hehkuttaa. Superhyvä viini litran muovipullossa. Ranskalainen a cabernet sauvignon from greener planet. Alkon sivuilla näytti olevan tilausvalikoimissa, mutta meidän Alkossa sai ihan kappaletavarana.. Joulun alla varsinkin oli kysytty viini. Ensin minua epäilytti tuo muovipullo, mutta niin niihinkin on tottunut, samoin kuin kierrekorkkiviineihinkin.

Mukavaa viikonloppua kaikille! Meillä yritetään tervehtyä kuumetaudista, jotta pääsisimme lasten kanssa lauantaina katsomaan teatteriin Risto Räppääjää.

Terkuin,